山胡椒又名木姜子，是一种很好的中药材。其实它作为调料使用，也是非常清香的。在南方各省市都有分布，山上河边常见。

正在生长中的山胡椒

前些天我在老家门口，发现野花椒和山胡椒各一颗。瞬间大喜，这可是个好东西，我个人非常喜欢它独特的味道。记得小时候，妈妈做泡菜和剁椒的时候，都会放点山胡椒进去。有了它，做出来的成品味道会更香，也不容易长白白的东西。

(资料图)

山胡椒辣椒蒜蓉酱

我们老家用辣椒煮鱼，也会添一把山胡椒进去，滋味好极了！只是，随着爸妈离开农村，已经十几年没有吃到过了。直到最近，才又算尝到它的滋味。

前段时间去吃某家水煮鱼主题的餐厅，就加有山胡椒。山胡椒用热油爆香，淋在做好的水煮鱼上面。未见鱼便已闻其香，等到服务员端上桌时，顿时胃口大开。顾不得烫嘴，直往嘴里塞。

有了山胡椒加持的水煮鱼，味道一绝

不知道是不是现在山胡椒开始流行起来了，到处的水煮鱼都开始蹭它的热度。看看，一颗颗一串串清香无比的山胡椒是不是给水煮鱼多了一层别样的魅力？

其实，不光是水煮鱼。很多菜都可以添加，我门口那颗山胡椒还没成熟，等它成熟就做点辣椒酱，留起来慢慢吃。

这样一看还有点像樟树仔，其实在很多菜色里都可以添加。它安全无毒，放心吃，还有很多不错的功效。

《唐本草》有记载，山胡椒“味辛、大热、无毒”。

《福建民间草药》介绍其能“预防感冒、中暑，取叶晒干，冲开水代茶饮”。

成熟的山胡椒

这么好的东西，你吃过吗？下次遇到了，就试试吧！不过，一定要有十足的把握确保自己能认识，不要误认了。大家还有其他的吃法吗？欢迎留言介绍分享哦！