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1、益生菌的优劣和数量则是衡量一个酸奶好坏的标准，而酸奶一般是以鲜奶为原料加入多种益生菌自然发酵而成，不含防腐剂，一般来说酸奶里加入益生菌的种数越多越好。

2、酸奶因其本身的特质，保质期比常温牛奶要短，在0℃-4℃的环境下保质期为2周，因此，在选择酸奶时，最好选择保质期在14天以内的为宜。