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弹嫩不腻的肉馅, 饱满丰盈的肉汁,鲜美咸甜的调味。 让人欲罢不能的下厨房爆汁烤肠,来啦!
它是热烈外向的食物,一口爆汁让你感受鲜美滋味。
(资料图)
它随时随地都能跟你一起原地起舞,零食、宵夜、正餐甚至烧烤露营......
它作为烤肠届的佼佼者:
- 肉含量≥91%
- 减盐25%,选用低钠盐和海藻糖
- 不额外添加亚硝酸盐、卡拉胶
精选肉源+极简配料,几乎解决了所有你担心的问题!
这三天内下单(8.24-8.26),还有活动哦:
买3盒烤肠 送1袋和牛牛肉饼 ¥99
买5盒烤肠 送1袋厚切培根 ¥159
下单 备注“下厨房” ,即可享受赠品优惠
图片来自厨友@CrQ
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肉含量≥91%
新鲜肉源
随着食品工业的快速发展,烤肠也因为原料不明和掺杂大量添加剂而被划入了“垃圾食品”的范畴。
所以常常能看到家长把眼巴巴的小朋友从烤肠机前拉走:“不知道是什么做的东西,一律都是垃圾食品!”
来自群内厨友的呼唤
选用高品质新鲜猪后腿肉和鸡胸肉制作的爆汁烤肠, 肉含量高达约91%。
剩下的9%则是简单的水和调味料,使肉肉变得更加美味且多汁。
肉眼可见的纤维,让吃的人能够完全能体会到什么叫做:一口下去全是肉!
吃软嫩淀粉肠或许是种幸福,但是咬下一口 含真实肉粒、汁水四溢 的烤肠,才是我们肉肉爱好者的狂欢。
用厨友的话来说,就是“很少能吃到口感这么紧致的烤肠”。
新鲜猪后腿肉经过千次搅打,在 保留原肉纤维的基础上 ,肉质变得超弹牙。
加入一定比例去筋膜的鸡胸肉, 让烤肠的口感细嫩不柴,汁水丰富。
扎扎实实的肥瘦黄金比例2:8!
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配料表干净
减盐25%
带着一点骄傲和自豪,终于又到了直接上配料表的环节。
生成过程中不额外添加亚硝酸盐、卡拉胶、人工色素、防腐剂、淀粉等。
极简的配料表,只有对原料和工艺足够有信心,才能实现。
更难得的是,这一根烤肠连调味都很克制。
就像家里处理肉类一样,如果食材已经在冷冻柜里保存了较长时间,肉腥味重,我们往往会用炸制或者红烧的方式来烹饪,用调料来遮住腥味。
而新鲜的肉,想怎么吃就怎么吃, 只需浅浅的调味来衬托它本身的鲜美即可。
选用 低钠盐, 平衡钾钠,在工厂原味烤肠的基础上直接减盐25%。
选用 海藻糖, 甜度只有蔗糖的45%,能够更加凸显食材本味。
参与内测厨友的投票结果
天然肠衣牢牢包裹住内部食材,一根根圆滚滚的 肉肠 咸甜不腻,浓香四溢。
图片来自厨友@cocolujing
吃完一根烤肠不仅满足而且清爽无负担,放心大口吃肉就够啦!
想吃的时候,微波炉、烤箱、煎锅、空气炸锅都可以制作。
◎空气炸锅:无需解冻,200度10~12分钟
◎煎炒:提前解冻,下少许油,油热后小火煎2-4分钟
◎微波炉:无需解冻,高火加热2~3分钟
◎烤箱:无需解冻,200度12~18分钟
谁能拒绝它的诱惑?
下厨房爆汁烤肠,提前参与内测的厨友都夸累了!给出9分高分(满分10分)。
“咸淡适中,味道也很好,不偏甜”
“不小心烤久了,里面还是非常多汁”
“配料干净食材放心”
“有原肉粒,肉纤维都清晰可见”
“凉了居然不油腻,没有肉腥味”
“口感紧致Q弹不肥腻”
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图片来自厨友@mymytele
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牛肉饼或培根买就送
配料表只有盐和牛肉 的和牛牛肉饼。
这是一款回购率超高的牛肉饼,选用 澳洲1265厂的谷饲和牛肉 和 谷饲上脑部位肉 制作,肥瘦比2:8,真正做到 不腻不柴,又嫩又多汁! 而且它的配料表只有盐和牛肉,没有杂七杂八添加物,就是这么纯粹~
博主 @是_煩 如此评价:“ 和牛肉饼 实在太香了吧! 肉饼厚实多汁,而且操作特别简单,煎熟后搭配点生菜芝士片,面包一夹 甩外面店里卖的N条街 好吗?!”
黑珍珠餐厅同款, 原切、减盐的厚切培根。
厚切培根不多见,只有少部分西餐厅能吃到(比如北京某黑珍珠餐厅),所以我们的产品团队决定复刻它,让厨友们 在家也能享受星级美味 。
它选用瘦肉比例为75%的 无抗生素原切猪五花肉 ,采用 微醺、减盐 的工艺制作而成。 10mm的厚度 让它能够在 十分钟左右煎熟 ,做到 外焦里嫩,并且超有肉肉肉感!
煎 一个鸡蛋、一条培根,煮一杯咖啡 ,用一顿简易的Brunch迎接惬意的清晨~ 此外,还可以炒饭、炒菜,每条100g正好是一顿饭的量。
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